Wie ernähre ich mich gesund? Eine gesunde Ernährung zeichnet sich durch abwechslungsreiche, ausgewogene und möglichst unbelastete Lebensmittel aus, die den Körper mit allen notwendigen Vitaminen und Mineralien versorgen. Vitamine und Mineralien sind vor allem in Obst und Gemüse, aber auch in Fleisch, Fisch, Eiern, Milch- und Getreideprodukten zu finden. Viele Vitamine sind licht- und wärmeempfindlich, daher spielt die Zubereitung eine entscheidende Rolle. Langes Kochen von Gemüse beispielsweise gilt es zu vermeiden. Das Gemüse sollte vorzugsweise nur kurz gedünstet oder gedämpft werden und der entstandene Sud verwendet werden. Einigkeit besteht auch dahingehend, dass Mahlzeiten regelmäßig eingenommen werden sollen und mehrere kleine Portionen über den Tag verteilt bekömmlicher sind als beispielsweise zwei üppige Mahlzeiten. Was können einige Vitamine bewirken? Wer seinem Körper ausreichend Vitamine zuführt, ist weniger anfällig für Krankheiten und körperlich und geistig leistungsfähiger. Bei dem Tagesbedarf an Vitaminen schwanken die Angaben und zu berücksichtigen sind immer auch Faktoren wie Stress, Krankheit etc., die den individuellen Bedarf bestimmen. Vitamin C schützt vor Infektionen und stärkt das Bindegewebe und ist beispielsweise enthalten in Paprika, Petersilie, Sanddornbeeren, Kiwis und Orangen. Der Verzehr von einer Paprika deckt bereits den täglichen Bedarf ab. Vitamin A stärkt die Sehkraft und ist für die Erneuerung der Haut [...]